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　　商用電磁爐能有效地保護環境，為賓館、醫院、學校、廠礦等公共、集體單位的廚房打造清靜、清潔、清爽的下廚空間，更能使廚師的身心健康得到保障，也會為廚師提供安逸而快樂的工作環境，尤其是無煤氣等燃料供應的飯店等商業場所是最佳的選擇。

　　電磁爐所具備的升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對環境不會造成任何負面影響等眾多的優點和特點，一些電磁爐達到普及化的國家把電磁爐譽為“綠色爐具”和“烹飪之神”。選購時，只要不是假冒偽劣產品，電磁爐的爐面都使用了能耐高溫的黑晶板，所以，電磁爐是相對安全的烹煮器具。

　　電磁爐的構成部件主要有兩部分，就是電子線路部分和結構性包裝部分。電子線路主要包含：功率板、主機板、燈板（操控顯示板）、線圈盤及熱敏支電磁爐架、風扇馬達等； 結構性包裝包括：瓷板（新型電磁爐是玻璃面板）、塑膠上下蓋、風扇葉、風扇支架、電源線、說明書、功率貼紙、操作膠片、合格證、塑膠袋、防震泡沫、彩盒、條碼、卡通箱等。

　　在接下來的選購參數可進行聲音辨識，當接通電源打開電磁爐開關時，正常情況下，有散熱風扇的聲音，工作時，會發出很小的有規律的聲音，沒有其他任何雜音和電流聲。接著可以逐個測試按鍵功能是否正常，發現按鍵失靈的產品，要淘汰掉。