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　　當電磁爐的輻射疑慮解惑后，先來先來詳細了解一下電磁爐（電磁灶），世界上第一臺電磁爐是在1957年時，在德國誕生的，1972年，美國開始生產，到20世紀80年代初期，電磁爐在歐美、日本成為暢銷品。

　　電磁爐工作的原理是，磁場感應渦流加熱。就是利用電流通過線圈產生磁場，當磁場內的磁力線通過鐵鍋底部時，磁力線被切割，這時就會產生無數的小渦流，促使鐵鍋自身的鐵分子高速旋轉并產生碰撞摩擦發熱，熱量自然會傳導到鍋內的物體中，從而實現鍋內食物的加熱和熟化。

    電磁爐的出現，也可以說是廚房革命性的變化，使廚房告別了明火的危害，利用熱傳導即可實現做飯的大功告成。在效率上也有了極大的提高，成為了高效的、節能的、環保的廚具，在對食物進行加熱或做飯時，完全沒有了明火，使廚房更加安全、更加衛生。

    在使用電磁爐時，必須遵守使用鐵質、特殊不銹鋼或者是鐵烤琺瑯的平底鍋，也可以說，凡是磁鐵可以吸附的金屬形物體（鐵磁性金屬）做成的鍋具都可以在電磁爐上使用，而且鍋具的直徑要在12~26厘米之間為宜。電磁爐使用時務必按照產品附帶的使用說明書中的方法進行使用，才可保證安全，不過，電磁爐采用了電腦控制技術，一般不會有太大的危險出現，也不會發生強烈性的事故。